Czy ser feta zawiera laktozę?

Laktoza to cukier mleczny występujący naturalnie w mleku wszystkich ssaków. Jest obecna w większości produktów mlecznych, w tym w serze feta, który powstaje z mleka owczego, koziego lub ich mieszanki. Nietolerancja laktozy jest zaburzeniem wynikającym z niedoboru enzymu laktazy, odpowiedzialnego za trawienie cukru mlecznego. U osób z tym problemem spożywanie produktów zawierających laktozę może powodować wzdęcia, bóle brzucha, biegunkę i inne dolegliwości pokarmowe.

Sprawdź: laktoza – w czym występuje?

Zawartość laktozy w serze feta

Zawartość laktozy w produktach mlecznych jest zróżnicowana i zależy od procesu produkcji. W serze feta laktoza występuje, ale zwykle w mniejszych ilościach niż w świeżym mleku, jogurcie czy maślance. Wynika to z częściowego rozkładu cukru mlecznego w procesie fermentacji i dojrzewania. Mimo to feta nie należy do serów twardych długo dojrzewających, które naturalnie nie zawierają laktozy lub mają jej śladowe ilości. W 100 g tradycyjnej fety ilość laktozy może sięgać 1–3 g, co dla osób z silną nietolerancją może być zbyt dużo.

Feta a dieta bez laktozy

Dieta bez laktozy wymaga eliminacji lub ograniczenia produktów zawierających ten cukier. W przypadku nietolerancji laktozy należy zachować ostrożność przy spożywaniu sera feta. Osoby z łagodną wrażliwością na laktozę często tolerują niewielkie porcje tego sera, zwłaszcza w połączeniu z innymi produktami. Dostępne są też wersje sera feta o obniżonej zawartości laktozy lub całkowicie bezlaktozowe, które można znaleźć w działach „produkty bez laktozy” w sklepach.

Czytaj więcej: czy twaróg zawiera laktozę?

Wartość odżywcza i rola w diecie

Ser feta to produkt mleczny bogaty w białko, wapń oraz witaminy z grupy B. Dzięki temu może wspierać zdrowie kości i być wartościowym dodatkiem do diety, jeśli jest dobrze tolerowany. W 100 g fety znajduje się ok. 14–16 g białka i sporo minerałów, ale także sól, dlatego osoby z nadciśnieniem powinny spożywać ją z umiarem.

Czy można jeść fetę przy nietolerancji laktozy?

Jeść przy nietolerancji laktozy można tylko wówczas, gdy organizm toleruje niewielkie ilości tego cukru lub jeśli wybierze się wersję bezlaktozową. Osoby z alergią na białko mleka krowiego nie powinny spożywać fety w ogóle, nawet w wersji bez laktozy. W przypadku wątpliwości najlepiej obserwować reakcję organizmu po spożyciu małej porcji lub skonsultować się z dietetykiem.